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【 手前味噌作り】横田ファームのアクティビティ

横田ファームの千葉材来種の大豆を使います。味の濃い、コクのある大豆です。
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茹でた大豆を潰し、塩、米こうじと良く混ぜ合わせます。
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空気を出すため味噌団子を作って
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カメなどの容器に入れればOK。冬に仕込んで秋まで発酵。
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